九十年代这个快节奏的城市, 想留住过往记忆和所谓的老味道并不容易。

    才一起吃过饭的一对夫妻，隔些日子再联络或许已是分居；前几天还是荒野的区，想去放风筝, 再临却见荒野变大厦, 田野小径已成柏油路；曾经日日去的老店，只病一场再去, 就已成了咖啡厅

    难得的是许久未来, 这里不仅仍是老地方，老中又有了新, 那些好的东西、好的味道还在, 环境却变得更佳, 入席也更宽敞了。

    易记便如此。

    蔡蓝走进新鲜出炉的新易记, 看到厨房和前堂之间隔着的那扇超大的通透大窗时，终于明白观赏位的意思。

    在许多大酒楼、日料店才讲究地展示后厨环境、注重大厨与客人的沟通的时代，易记这家老冰室，居然也学会通过这样的方式拉近大厨、新鲜美食、锅气与食客之间的距离。

    站在亮堂的前堂打量那扇大窗时, 一位靓妹绕出柜台, 用不算太嘹亮的声音问

    “请问有预定吗”

    “蔡先生预订。”跟在蔡蓝身后的ck开口道。

    “哦, 请这边。”顶着一头蓬松短发, 几乎将脸全遮住的少女, 立即请两人入座在观赏烹饪的绝佳1号位，一边拿走桌上的订位牌，一边问“请问介意拼桌吗”

    小桌虽小, 但也可坐四人, 蔡蓝和ck入座后，仍有两处空位。

    “一会儿还有两位朋友来。”蔡蓝笑容满面，声音格外温柔。

    这时家怡从后厨拎了茶出来, 一见蔡蓝，立即招呼“蔡先生，你来了”

    “易沙展今天不上工”蔡蓝笑着请易家怡入座。

    家怡便也不客气，坐在蔡蓝对面笑答“跪尸案破了，今天在警署的我休息，不过在易记跑堂的我继续上工。”

    “哈哈，恭喜破案，又为香江市民立一大功，了不起。”蔡蓝自然知道最近报刊频报的大新闻。

    ck帮三人斟茶，家怡道谢后啜饮一口，蔡蓝又问“之前才破了叉烧包案，眨眼又破案，到年终，警队要颁奖状给你了吧”

    “不知道诶，有就收，没有就算，我都没所谓啦。”家怡在这一瞬倒显得有些憨憨。

    蔡蓝看着她的眼神反而更亲切，大智不外露，才是真聪明嘛。

    “对了，蔡先生，我前天在电视上看到你为一个美食节目做嘉宾，就是那个大胃王比赛，还有日本人参加的那个。”家怡忽然想起来。

    “是啊，为了拯救叉烧包的声誉，我们不得不举办了这么个吃叉烧包的大胃王比赛啦。民众们一看选手们肆无忌惮吃叉烧包，吃得那么香那么多，当然就忘记了上一段叉烧包带给他们的可怕记忆喽。这么一来，卖叉烧包的商贩又活了。

    “你救人，我救叉烧包啊。”

    蔡蓝说到这里，一双本就不大的眼睛笑得弯成月牙。

    “哈哈哈。”家怡被他的说法逗笑，也乐得见牙不见眼。

    这时阿香将菜单递给家怡，随即转身去后厨为蔡蓝烹饪帝国大鹅。

    家怡便充当点菜员，待她带着蔡澜点好的菜送入易家栋手中，易大厨立即取了早上新买的现杀大鹅，隔着玻璃窗展示给蔡先生看

    “这是我早上为订菜的客人挑的新鲜放养肥鹅，香江惯常将鹅做成卤鹅、烧鹅，本店新推出的铁锅炖大鹅，烹饪方法却截然不同。”

    这是易大厨的舞台，他挥刀快狠准，哆哆几下便将鹅块切好，又
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