“先生，女士，请稍等”，女服务人员一鞠躬，然后关上门，去催菜。

    杨雪在预定的时候，已经将饭菜给点好了，甚至将钱都付完了。

    杨雪就是怕到时候，周瑞和她抢单。

    本来说好的请客，变成了被请客了。

    ······

    没有多长时间，饭菜便上齐了。

    都是谭家菜的特色。

    有糟香醉鸡、万福肉、酱萝卜、祥云脆耳、黄扒鱼肚、烧黄鱼、水晶鸭舌等等。

    一共九道菜。

    说着挺多的，九道菜。

    但是关键是，菜少啊。

    一盘菜，就那么一点。

    还不够周瑞一个人吃的。

    不过不得不承认，这谭家才的造型，确实漂亮。

    看着都不想破坏那份美感。

    “周瑞，来，就我们两个人，也别客气了”，两个人还点了一瓶酒。

    如果是两个老爷们喝，肯定喝的白的。

    但杨雪喝不了，所以两个人选择了红酒。

    在山河空间内，周瑞就存了一批。

    无论是82年的拉菲，还是92年的拉菲，亦或者82年的可乐，周瑞都有。

    这一次，周瑞拿出一瓶92年的拉菲。

    92年的拉菲也不便宜，一万多。

    当然，和82年的没有办法比。

    不在一个档次，更不是一个层次。

    周瑞品尝了一下万福肉。

    当吃到嘴中之后，周瑞只有一种感受，除了香，还是香。

    真的是人间极品美味。

    那种美味程度，简直无法形容。

    “恩”，周瑞一脸地陶醉，确实很好吃。

    “怎么样，很好吃吧”，杨雪脸上带着笑容。

    “知道你是大厨师，所以一般的饭菜，你根本就看不到眼中，所以，我想了好久，才决定带你来吃谭家菜”，杨雪脸上带着笑容。

    “谢谢，这菜确实非常好吃”，周瑞点了点头。

    “那还用说，要知道，这谭家菜在京都，有着百年的历史”，接着，杨雪给周瑞详细介绍起谭家菜。

    一九零九年，谭宗浚之子谭瑑青返京，与三姨太赵荔凤沉迷膏粱，依谭府“谭家菜”的味极醇美和谭府的翰林地位，聚京师官僚饮馔，使得京师官僚假谭府宴客成为时尚。

    “谭家菜”走向社会、对外营业。

    “谭家菜”坚持以“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的门规数十年如一日，当红其时，获“食界无口不夸谭”的美誉。到了三十年代更是名声大震，当时的政界、军界、商界、文化界的名流要人，以用“谭家菜”宴客为光宠，即使提前半月预订也不嫌迟。

    京师外的人也要想方设法以品尝“谭家菜”为快。

    清亡后，谭家逐渐败落。

    但是在饮食方面，谭宗浚之子却不愿意稍有收敛，但坐食山空，以后实在维持不下去了，便悄悄地承办家庭宴席，但碍于面子，还不肯挂出“餐馆”的招牌，不过生意却日益兴隆。

    有许多素不相识的人慕名而来，以重金求其备宴。

    “谭家菜”通过这样的家庭小宴而流传到社会上来。

    渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜，故此社会上曾一直流传有“戏界无腔不学谭（即谭鑫培）、食界无口不夸谭（指谭家菜）”。

    一九五八年，周恩来同志亲自安排“谭家菜”驻京都饭店西七楼。
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