设置

关灯

大饼卷万物(2) 愣着干嘛,炫卷饼啊……(第1/3页)

    图南对于星际网友蓬勃的胜负欲感到颇为震撼,不过手上的动作却没停。

    油热之后,在锅中下入葱姜蒜和晒干的辣椒,如今众人都知道辣椒的绝妙滋味了,闻仲也在帮着变化辣椒,图南做菜的时候便不再抠抠搜搜,能用辣椒提色增香的菜色,都会放些辣椒进去。

    将葱姜蒜和辣椒炒出香味之后,图南在锅中放入提前备好的土豆丝,大火爆炒,然后放入盐来调味,一点鲜切的小米辣增加辣爽的风味,因为如今的殷商人没尝过辣椒,吃辣需要有一个循序渐进的过程,图南放的小米辣便不多,最后,再沿着锅边烹入一点酸梅子的汁水,热气汇聚、白雾升腾,那酸香的味道顿时弥漫开去,叫人口舌生津。

    剩下烤得焦香酥脆、流淌着丰润油脂的猪五花肉、用油煎得蛋白蓬起来冒泡泡、外壳酥脆能够吸饱酱汁的煎蛋都交给了宫女小麦去做,小麦如今在图南的指导下,厨艺突飞猛进,对这两样已经得心应手。

    因为是盛夏,酷暑难捱,图南就没做些大鱼大肉,准备再来几样清爽的凉拌菜。

    凉拌菜中,最简单易学的应该是拍黄瓜,做法多样,调味各异,不过,殷商可没有黄瓜,黄瓜可得等到张骞出使西域的时候才能带回来,好在星际运来的种子中,黄瓜种子倒是有,如今的黄瓜藤上结了许多翠绿的黄瓜,顶花带刺,新鲜得紧,图南便摘了两条黄瓜,洗干净之后,不用刀切,只需要用刀背拍上两下,不用拍得粉碎,两三下就好,然后剁成长段,放入碗中,加入一点食盐,腌渍十五分钟,逼出水分。

    这一步可以不用加,直接拍好之后调味也行,图南这样做是为了黄瓜能有更加爽脆的口感,腌制完之后,把逼出来的水分控干,再加适量的酸梅子的汁水,用微量的蜂蜜中和酸梅子汁的苦涩,同时提升鲜味,再加入切碎的蒜末、一点切成红色圆圈圈的小米辣,淋上芝麻香油和提前熬制好的辣椒油,抓拌均匀即可。

    第二道凉拌菜,食材是东海特产海带。

    将海带切成细细的丝,放入水中焯熟之后投入凉水之中晾凉,凉拌海带用的是泡椒,因为老白干的横空出世,原先泡椒发酵过程中很容易产生的有害霉菌能够得到有效抑制,泡椒也便能做了,图南提前备好了好几坛,如今正好取出一坛试试味道。

    图南将红色朝天椒和绿色朝天椒各自都腌制成了泡椒,红色朝天椒腌制之后,色泽依旧红亮,而绿色朝天椒则会变成温婉敦厚的黄色,如今为了颜色好看,图南选择的是红色泡椒,辣椒经过腌制,变得温厚绵长,辣而不燥,带着微酸,生津开胃,剁碎的红色泡椒拌入海带丝中,加入一点点盐来调味,再淋上一点香油,清爽开胃。

    短短半个多时辰,图南准备了花样繁多的馅料,供众人用来卷进饼里配着吃。

    “小妹大哥回来了”

    通天爽朗的笑容传入图南耳中,图南刚好完成菜品的准备工作,便招呼着众人把备好的菜全都搬出去。通天也不端着架子,接过了一盘烤得喷香流油的猪五花肉便走了,敖光、敖丙、龟丞相见状,也分别端了菜出去,闻仲最后赶到,竟然只剩下薄饼给他端了。

    闻仲这些神仙怎的连端盘子的活儿也要抢

    图南失笑。

    图南怕众人吃着觉得口干,便准备再做些饮料来给众人,但看到蹲在
    (本章未完,请翻页)