李氏的脸色自然不怎么好看, 等刘家表兄一走脸就拉了下来“李掌柜都急了你们再不回来李掌柜都要换人家了”

    卫子恒忙道歉，安然将卫子恒拉到一旁“二娘，我们也不想耽搁这么久, 这不跟二舅妈学菜了吗”

    “你倒我不知道刘家是干啥的做豆腐的能教你们做啥菜炖豆腐吗不是我看不起他们，他们炖出来的豆腐怕是还没咱们家炖的好呢”李氏显然不信。

    “二娘, 准备一块猪肉, 还有甜面酱黄豆酱, 晚上等爷爷和公爹回来我们就做, 保准好吃, 说不定还能送到皇上面前”

    李氏一听这话倒是不去计较他们回来晚了，“赶紧去把糖板做出来，明天我好送去”

    卫子恒让安然去休息，他去做糖板。

    卫子禄却很好奇什么菜让大嫂那么开心“大哥, 你们学了啥菜”

    “京酱肉丝，等会儿爷爷和爹回来我们做, 很好做, 味道也很好。”

    “大哥二哥, 我也想学, 爷爷天天让我练刀功, 就是不让我上灶”卫子瑜这几天一直在在肉上打花刀，就是不让他上灶。

    “你看你切的肉片都透了, 等你练好了刀工爷爷自然会让你上灶。”卫子禄举着一块肉片道。

    卫子瑜沮丧地继续切肉，卫子恒笑笑“三弟还小，慢慢来，晚上大哥需要一些肉丝，你帮大哥切好好不好”

    “肉丝没问题，多粗多长”

    “一寸半到两寸长, 别太粗了，也别切断了等下我给你切几刀”

    三兄弟在灶房忙的倒是很热闹，安然收拾了一下就去灶间门帮着做糖板，一问卫子禄才知道这两天都是他在做。就说嘛，李氏怎么可能中断赚钱

    等卫家父子回来一切准备完成，老爷子一看豆片先过去拿了一块咬了一口“刘家的豆片就是劲道好吃还是那个手艺嗯怎么是淡的”

    卫子恒解释了要做新菜用，老爷子倒是很感兴趣，卫诚忠问了问刘家人都好不好也跟着看起来。这次依旧是卫子恒操手，老爷子一看点头“这是酱爆，不错，想法很独特，吃法也很新颖。”又在一旁指挥着孙子将酱要炒熟炒透，那样酱香味更足。

    “你放的姜汁酒很好，能很好的去掉酱中的异味，用香油增香，颜色很好，酱香浓郁。”老爷子一边看一边点评。

    出菜后一家人都围上来品尝，干豆片包裹上香浓的肉丝，混合着大葱的香味满口的浓香。

    没想到刘家还能做出这种新颖的吃食来一番盘问才知道这是卫子恒做了改进的，这就对了老爷子看孙子的眼神越发深邃了，大孙子的天分太好了，要是没缺陷就好了

    第二日老爷子考教了卫子恒的油爆双脆，卫子禄的酱爆鸡丁和糖酱鸭块，随后教了两人两道抓炒菜一道滑炒。抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是应用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、软抄。

    老爷子讲的很详细，学会手法了解食材的特性，举一反三，很多菜迎刃而解安然暗自记笔记，不然她怕忘了。卫子恒在外面学，她晚上在空间门造这回紫玉倒是没意见，抓炒的菜品外焦里嫩，味道咸鲜微甜轻酸，原料切好要初步入味后挂糊油炸，最后与调味汁炒匀勾芡成菜。原料可鱼可肉，常做的就是抓炒里脊、腰花、大虾、鱼片这种菜不加任何附加材料，纯粹的肉真是学会了一种也就会了n多种

    隔了两
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