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第一百八十四章 极品红烧肉,极致美食体验!(第1/2页)

    第二天。

    哈丹、布日古德、老杨他们几个早早就烧了一大锅滚烫的水,开始处理闯入草场的野猪。

    江风闲来无事,直播处理野猪的过程。

    反正野猪已经死去,只是向大家展示怎么把一头猪做成全猪宴。

    江风向大家说道

    “其实野猪肉并不好吃,我很小的时候也吃过一点,它的味道远远不如家猪。”

    “家猪肉满嘴飘香,野猪肉则是用牙很难撕开,而且有一股腥膻的味道。”

    “得用重料才能掩盖住。”

    像是这样的杀猪场面,以前的农村都有。

    哪家哪户要是在外面杀猪卖肉,保准有好多村民围观,还有很多小孩子,就站在不远处,看杀猪匠杀猪。

    小孩子最大的乐趣,就是杀猪匠会把猪的尿脬扔给小孩子,小孩子可以把它当皮球或者气球玩。

    那时候的物质匮乏,但是精神世界比较丰富。

    牛二虎是杀猪高手,以前做过猪肉生意。

    他在野猪肉面前费了好大的力气,才把野猪该分开的地方分开。

    “这家伙的皮比牛皮都硬,难杀的很”

    牛二虎忙碌半天,气喘吁吁地感慨道。

    “不过这皮处理一下是真不错,结实、耐磨,还轻盈。”

    然后,牛二虎看向江风,主动问道

    “场长,这野猪皮给你留着吧,你要做个什么用得到,比牛皮好用。”

    听到牛二虎的话,江风点点头,回道

    “好,没问题,给我留着。”

    “过几天我做个马鞍”

    牧场的几个大老爷们都在这。

    哈丹和布日古德都年轻,对杀猪很感兴趣,一个劲的观望。

    热锅煮水,现场杀猪,这种场面已经远离现代这个文明社会了,可能只有在屠宰场或者是偏远农村才能看到。

    网友们在直播间,也看得兴致勃勃。

    好久没有看到这样的杀猪了,小时候还经常见

    我小时候在村子里,好多家都养猪,快过年就请来一个杀猪匠,在院子外面的路上杀猪,然后大家相互告诉,很多人来买肉,肉都是供不应求的

    嗯,那个时候的价格也便宜,大家吃的猪肉也新鲜,特别好吃

    现在只能在直播间中看到了

    野猪的做法和家猪类似,卤猪头、白灼肉、炖排骨等等。

    如果喜欢尝鲜,喜欢吃奇怪的品味,那么尝一尝野猪肉还行。如果对这些没有兴趣,那也大可以不用尝试。

    这个时候,哈丹在江风的旁边问道

    “场长,你刚才说野猪肉不如家猪肉好吃,这个是为什么”

    “我以前也吃过,也觉得不好吃,但是嚼着还挺有嚼劲的。”

    听到哈丹的话,江风回道

    “野猪肉的体脂率非常低,平均低于8,家猪肉的体脂率平均在182,脂肪在高温下可以融入瘦肉中,那样瘦肉才有味道。”

    “伱看切出来的野猪肉,一坨都是红的,太硬了。”

    大家朝着牛二虎那边看去。

    普通的家猪肉切下来一块,是红白相间,有肥有瘦,一般来说这样的五花肉最好吃,口感又嫩,又不显得腻。

    而野猪肉切下来一块,一大坨都是红色的,像是血块一样,竟是一点零星的白色都很难看到。

    就算是喜欢吃瘦肉的人,也接受不了这样的口感。

    又柴,又难嚼,又腥气。


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