第八百四十七章潘金莲(第2/3页)
化后勾芡,淋少许油即可出锅。装盘后撒上香菜和姜丝即可,而古法制作的糖蟹,可就没那么容易了。”
“难的就不用说了,现代的这种做法就很不错,等以后我做给你们吃。”柳絮笑着道。
韩孔雀和周美人全都笑了,周美人道:“如果记下这些,就能够做出这么美味的螃蟹,那他们这些大厨都可以退休了。”
韩孔雀道:“糖蟹这道菜是很出名的,在隋朝时期,有一道名菜叫‘镂金龙凤蟹’,制作的很精美,是地道的宫廷菜,据《清异录》记载,此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面,贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。
相传,这一奢侈的名蟹菜肴,是隋炀帝所创,所以糖蟹在隋时就是名品,《清异录》记载,‘隋炀帝幸江州,吴中贡糖蟹。’
这说的就是有名的吴中糖蟹,刚才我说的做法,就是吴中糖蟹的做法,不过是现代人根据古书记载还原的,根本没法跟我们这道糖蟹相比。
古代的糖蟹是很受人欢迎的,而到了唐代,糖蟹更受欢,后糖蟹直接成为了贡品,黄庭坚曾写过‘海馔糖解肥,江醪白蚁醇’的诗句,苏舜卿也说:‘霜柑糖蟹新醅美,醉觉人生万事非?’”
周美人看着韩孔雀道:“你把糖蟹说的这么好,看把柳絮都馋的流口水了,不过,我也感觉糖蟹要比糟蟹好吃。”
韩孔雀道:“各人口味不同,不过糖蟹确实不是那么简单的,这道菜的古法制作失传已久,原因就是制作工艺很复杂,现在这种做法,还是我拼凑出来的,它的来历,你们肯定是想象不到的。”
柳絮看了一眼韩孔雀道:“什么来历?你就那么确定我们不会知道?”
韩孔雀笑着道:“你们都知道不管是糟蟹、糖蟹,还是醉蟹,都是用腌制的方法来制作的,但腌螃蟹也不是那么简单的,如果想要做的好吃,那就更加不简单了,而历史上有这门手艺的人却是不多,我清楚记得的一个就是潘金莲。”
“潘金莲?”柳絮和周美人都停下来动作,她们还真没想到,吃着螃蟹,还能把潘金莲牵扯出来了。
韩孔雀点头道:“对,白晓亦帮我收集了很多版本的金瓶梅,才零散的找出来了一些蛛丝马迹,制作出来了这么一道糖蟹,所以周美人吃着说不错,那就是真的不错。”
“你让白晓亦给你找金瓶梅?”柳絮惊愕的看着韩孔雀。
韩孔雀笑着道:“你以为白晓亦会亲自做这个?她手下现在有的是人手。”
“反正听着就很别扭。”柳絮道。
周美人道:“别扭不别扭的先不说,你怎么知道潘金莲会腌螃蟹?”
柳絮道:“当然是看过金瓶梅了。”
韩孔雀道:“是看过,原来没钱,所以只能看删节版的,后来有钱了,白晓亦找来了很多版本,里面有些不删节的,才看了个过瘾。
我就说一部流传那么广的小说,我年轻那会,怎么会不喜欢看?原来是被删的乱七八糟的,所以才会看着那么难看。”
“无耻之尤。”柳絮和周美人再次进入同一个频道。
韩孔雀笑着道:“不要装圣女,你们两个不要以为我不知道,你们说,你们两个,谁没有跟自己的闺蜜一快看过小电影?柳絮,你敢说上大学时,你们宿舍的腐女没有看过?”
柳絮白了一眼韩孔雀道:“那个时候我忙
(本章未完,请翻页)